Aquesta setmana els l'alumnat de 5è ens hem atrevit amb l'elaboració de
GEL natural de CARXOFA TEAM SHENRON amb SAPONÀRIA
100 g d'arrel de saponària triturada o líquida
1l d'aigua mineral infusionada amb carxofa
8 g de goma xantana
10 g de glicerina vegetal
6g (190 gotes) d'oli essencial de carxofa
3g (66 gotes) de cosgard (conservant natural)
Preparació:
Posem a bullir l'aigua i la saponària 20 minuts.
Afegim flors de carxofa a l'aigua de la cocció.
Controlem la temperatura perquè en bullir fa escuma i es pot desbordar.
Hem deixat entebeir i després de 15 minuts hem colat la barreja en un bol, primer amb un colador de filferro i després amb un paper de filtre de café. Ens hem ajudat amb un embut.
Recalculem les mesures perquè ens hem trovat amb algun imprevist!
En un cassó hem barrejat la xantana amb glicerina líquida, després hem remogut fins que ha pres consistència de mel.
En acabar hem afegit la goma xantana com a fil, mentre anàvem batent amb un batedor de globus.
Hem batut 1 minut.
L'hem deixat reposar tres minuts més, i hem tornat a batre un altre minutet més.
S'ha format el gel!
Aquest és el resultat!
👏👏👏
No hay comentarios:
Publicar un comentario